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黑龍江:淺析杜爾伯特縣河蟹產業的發展

2019-03-28 16:26:00  水產養殖網  出處:杜爾伯特政府網        瀏覽量: 4264 次 我要評論
  河蟹是我國特有淡水經濟養殖品種,20世紀90年代初隨著河蟹育苗技術的突破,江蘇省率先開始河蟹的池塘和湖泊網圍養殖,并迅速發展到江西、湖北、安徽、新疆、內蒙古、遼寧和黑龍江等地,90年代中后期,由于國民生活水平的整體提高,每逢中秋、國慶,無論名流商賈還是平民百姓食蟹蔚然成風,一只小小的螃蟹從蟹苗生產到商品蟹銷售、包裝、加工、餐飲,逐步成為江蘇、湖北、安徽、江西、遼寧一些縣份的富民支柱產業。我縣河蟹養殖從無到有歷經十幾年的發展,河蟹產業也初現雛形,但是由于養殖企業及養殖戶河蟹養殖的技術水平低下,多數采用原始粗放散養形式,河蟹長勢慢、規格小、平均單產低、經濟效益差,沒能體現出富民產業的效應。為了促進杜爾伯特縣河蟹產業健康快速發展,早日成為全縣富民的漁業支柱產業,談談自己的想法,僅供大家參考。

  一、我縣河蟹產業發展的現狀

  我縣河蟹養殖始于上世紀90年代,他拉哈鎮率先從盤錦引進遼蟹在葦塘、稻田里試養,發展到現在全縣各鄉鎮均有養殖面積,以在大中小水面、濕地葦塘河蟹養殖為主,近兩年全縣扣蟹年投放面積在30-40萬畝,扣蟹苗種主要以遼蟹為主,全縣僅連環湖漁業有限公司在大水面里投放一少部分長江蟹苗種。目前,在畝扣蟹投放數量方面,全縣畝投放扣蟹數量平均值為200只左右,與盤錦地區畝投放扣蟹600-700只、江蘇興化等地畝投放扣蟹1000只左右相比差距很大;在扣蟹苗種質量選育方面,全縣養殖企業及農戶普遍經驗不足,投放的苗種質量參差不齊,直接影響河蟹產量、品質和整體效益;在商品蟹平均單產方面,近三年全縣商品蟹平均單產在3-5斤,大水面畝單產在1斤以下,畝單位效益低下;在養殖技術方面,我縣河蟹養殖技術水平低下,粗放經營,精細化程度不夠,還處于吃“資源飯”的階段,扣蟹飼養的過程中,投喂餌料的量、扣蟹不同的生長時期投何種餌料,養殖企業、養殖戶普遍不掌握,多數還處于只放不喂階段,扣蟹防病技術還是空白,防逃及回捕技術落后,嚴重影響商品蟹產量和品質;在商品蟹營銷方面,營銷手段方式落后,全縣沒有統一的有影響力的品牌,全縣商品蟹大部分產量通過經紀人銷往盤錦。近年來,只有一少部分商品蟹通過電商銷往全國大中城市;在河蟹產品深加工方面,全縣還處于零的狀態;在河蟹產業發展帶動方面,帶動能力弱,只是在河蟹生產養殖和捕撈過程中帶動一部分就業。

  二、我縣發展河蟹產業可行性分析

  首先是我縣水域資源特點適合發展河蟹產業。我縣水域面積大中水面平均水深在1.7-2.5米,屬于典型的淺水草型湖泊,同時水葦濕地水生植物的多樣性加之沿江稻田,水域環境天然餌料豐富,水質多呈以弱堿性,全縣水域水體中浮游生物種類近366屬,水草40余種,良好的水質,完善的引水渠系都為發展河蟹產業創造了良好的自然條件。其次是我縣的氣候特點適合河蟹養殖。我縣屬北溫帶大陸性季風氣候,全縣無霜期148天左右,年平均降雨400毫米,年平均氣溫3.6—4.4C,年平均日照2852.3小時,是黑龍江省熱量最好的地區之一,冬季全縣冰下最低水溫在4℃以上,夏季湖泊濕地最高水溫在30℃以下,恰好河蟹的生存的溫度為5-30℃,最適宜生長溫度19-25℃,為此我縣的氣候特點尤其適合遼蟹養殖。同時由于全縣水溫偏涼,河蟹沒有夏眠期持續生長,肉質更鮮美。第三是十幾年的養殖實踐證明我縣養殖河蟹是可行的,實現河蟹養殖高產量、大規格、高品質也是可行的。通過調查和統計全縣近幾年河蟹養殖情況來看,從沿江鄉鎮到連環湖區域以及克煙濕地河蟹養殖都取得了非常好的效果,為養殖戶都帶來了非常好的經濟效益。近三年,全縣年商品蟹總產量平均在1500噸左右,呈現出逐年上升的趨勢,河蟹的畝單產、規格、品質也在逐年提升,經過我們調查了解,近三年全縣單體母蟹75克以上、單體公蟹90克以上的河蟹產量占全縣商品蟹總量的70%以上,這種比例也在逐年上升。胡吉吐莫鎮大山鑫海源水產養殖場用800畝水葦濕地連續四年實現畝單產25斤以上,且河蟹公、畝單體規格都在90克以上;煙筒屯鎮和光村養殖戶王鐵鋒經營的1000畝水葦濕地連續三年畝單產22斤以上,同時河蟹公、母單體規格平均在100克以上的量占80%,實踐證明我縣境內水域資源河蟹養殖已經取得成功,而且能夠實現商品蟹高產出和大規格、高品質。另外,經過十幾年河蟹養殖,全縣養殖戶積累了一定的河蟹養殖經驗,河蟹養殖技術水平也在逐年提高,發展河蟹產業讓全縣越來越多的農戶受益。為此,我縣的水域資源特點、氣候、氣溫、水質以及養殖戶多年的養殖經驗,都充分說明在我縣發展河蟹產業非常可行的。

  三、我縣發展河蟹產業的可發展空間分析

  我縣河蟹產業正處于剛剛起步階段,在資源利用、養殖技術提升、拉長產業鏈條、擴大產業總量等方面都有很大的發展空間。

  1、我縣河蟹產業能夠利用的水域資源可發展空間。河蟹養殖適宜淺水區域(一般水深在40-50cm),尤其適宜半水半草的水域環境。從我縣總的水域資源特點看,有三種水域資源適宜發展河蟹養殖。一是我縣有大中水面205萬畝,其中水深1米以下的不能越冬的淺水區域占30%以上,全縣這種水域面積在60萬畝以上。二是全縣有半水半草的水葦濕地、坑塘、鹽堿易澇洼地在80萬畝以上。三是沿江稻田及江叉溝渠全縣總面積也在60萬畝以上,這三部分水域資源都是水生動植物、水生浮游生物非常豐富的區域,明水期水溫高,半水半草的水域環境非常適合河蟹生長,也就是說全縣適宜發展河蟹養殖的水域資源在200萬畝以上,目前我縣河蟹放養面積僅在30-40萬畝,按照“輪捕輪放”的原則,我縣每年河蟹放養面積應該控制在80-100萬畝,全縣每年還有50-60萬畝可發展河蟹養殖的資源沒有利用,全縣河蟹養殖可利用水域資源還有很大的空間。

  2、我縣河蟹產業商品蟹生產總量可發展空間。目前我縣河蟹養殖無論是水產企業還是養殖戶還處于粗放式的養殖階段,全縣近三年商品蟹平均單產在5-7斤,大水面畝單產在1斤以下,這與盤錦市商品蟹畝單產60斤以上、江蘇興化等地商品蟹畝單產100斤以上有著很大差距,根據我縣的地理氣候和水域資源特點,通過提升養殖技術水平和推廣精細化養殖,我縣商品蟹畝平均單產實現20-25斤是沒有問題的,以此證明我縣商品蟹畝單產可上升的空間為15-20斤/畝。目前,全縣商品蟹年總量在2000噸以下,如果在近三年我縣河蟹放養面積發展都80-100萬畝,全縣商品蟹的總量有望實現8000-10000噸,全縣僅商品蟹年實現產值可達4-5個億,我縣通過養殖技術水平的提升來提高商品蟹總量還有很大的上升空間。

  3、我縣河蟹產業拉動能力可發展空間。目前,我縣河蟹產業還處于“一產、一銷”階段,還沒有形成各要素完備的產業發展鏈條,在我縣的河蟹產業發展過程中,將在“扣蟹培育--飼料供應和技術服務--養殖捕撈--包裝運輸--產品銷售”等方面環節形成巨大的可發展空間。扣蟹培育方面,目前我縣扣蟹苗種基本上全部從盤錦購進,全縣僅有一少部分長江苗種投放,近三年全縣年平均用苗量在80萬斤左右,全縣每年苗種資金投入在1200-1600萬元左右,隨著河蟹養殖面積的逐年擴大加之全縣養殖技術的整體提高,扣蟹苗種的需求量也在逐年擴大,我縣河蟹養殖面積發展到80-100萬畝,扣蟹畝投放量達到400只的時候,全縣年扣蟹需求量在300-400萬斤,年扣蟹苗種資金需求達到4500-6000萬元。我縣扣蟹培育還沒有興起,引導養殖企業、養殖戶發展扣蟹培育利潤空間巨大,同時能夠極大地降低全縣河蟹生產的總體成本;飼料供應和技術服務方面,河蟹養殖過程中除必備的水生環境外,還要投入相應的動植物飼料,小魚、小蝦、河螺和種植水草,隨著河蟹養殖規模的不斷擴大,就會有相應的飼料加工、經銷和水產技術服務產業為這個產業配套,我縣在河蟹飼料供應、經銷和技術服務還處于空白,為此在河蟹飼料供應和技術服務方面有著較大的發展空間;養殖捕撈方面,首先是拉動就業,以每養殖100畝河蟹需要一個工人完成一個生產周期的所有工作計算,全縣僅河蟹養殖捕撈一項,在未來能夠實現年拉動就業空間在8000人以上,拉動就業收入在8000萬元以上。(年生產4個月,月工資按0.25萬元計算)其次是帶動河蟹捕撈工具生產和經銷的快速發展;包裝運輸和產品銷售方面,隨著商品蟹產量的不斷提高,產品從產地到銷售終端相應的物流運輸及產品包裝行業與之配套發展,我縣商品蟹的產品包裝及物流運輸剛剛起步,這種產業上升空間非常巨大。同時,全縣商品蟹年總量實現10000噸左右時,我縣會真正成為中國北方又一河蟹交易集散地,會形成龐大的商品蟹經銷群體,會形成商品蟹批發、分銷、直銷基地,會帶動相關產業快速發展。

  4、我縣河蟹品牌效益的可發展空間。目前我縣河蟹還沒有形成統一的品牌,只能作為產品的供應地銷售“原字號”產品,養殖企業、養殖戶沒能享受到品牌帶來的可觀效益。就2018年我縣河蟹價格與“陽澄湖”大閘蟹及興化“泓膏”蟹相對比,從以下對比表格中就可清晰看到我縣河蟹的品牌效益的可發展空間。

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  以上表格中是2017年及2018年兩年我縣河蟹與陽澄湖大閘蟹的市場價對比,公母統貨每市斤相差在15元以上,規格越大差距越大,陽澄湖的禮品蟹和我縣河蟹同規格的相比,每市斤差距在200元以上,以此看出我縣河蟹品牌效益的發展空間。

  四、促進我縣發展河蟹產業的幾點想法

  我縣河蟹產業才剛剛起步,與全國河蟹產業發達地區相比,在扣蟹培育、養大蟹推廣、養殖技術和規范化程度、品牌培育和市場銷售、產品深加工方面,還存在很大差距,依據以上情況就我縣河蟹產業發展提出幾點想法。

  1、大力發展扣蟹培育,夯實河蟹產業發展基礎。河蟹養殖的這塊產業鏈主要包括蟹苗培育、扣蟹飼養、商品蟹飼養三個環節,我縣由于不處于沿海的地理位置,不具備生產蟹苗(大眼幼體)的自然條件,為此我縣河蟹產業發展首先要重點解決扣蟹發展的問題,也就是解決商品蟹飼養苗種的問題。按照全縣每年投放扣蟹面積最高應控制在80-100萬畝以內,并且按照生態河蟹養殖的標準,每年全縣投放扣蟹的量應在300-400萬斤左右,以2017年、2018年兩年盤錦扣蟹的平均價15-20元計算,我縣每年從盤錦購扣蟹的資金在4500-6000萬元左右,為此我縣必須加快扣蟹培育步伐,盡快在全縣實現河蟹養殖的苗種自給自足勢在必行。同時池塘扣蟹培育及稻田扣蟹培育在我縣已取得了成功,從2015年連環湖漁業有限公司在大湖培育扣蟹已取得成功,只是產量偏低,2018年縣水產總站池塘扣蟹培育畝產量突破100斤,克爾臺波賀崗子村稻田扣蟹培育畝產突破120斤。目前我縣扣蟹培育還處在產業發展的空白,商品蟹飼養的苗種僅靠從盤錦購買,嚴重束縛了河蟹產業的快速發展。

  2、大力推廣河蟹養殖方式的精細化。我縣河蟹養殖方式的精細化程度不高,導致全縣河蟹總體產量低,大規格、高品質河蟹比重低,這些都制約了我縣河蟹產業的快速發展。我認為從以下幾方面來提高影全縣的河蟹養殖技術水平。響商品蟹的產量、規格的主要因素有扣蟹的質量、投放的密度、動植物飼料的供應和水源條件。一是把好扣蟹選育關,要選擇品質好、活力強、無疾病的扣蟹苗種進行投放,規格在80-100只/斤為宜,把好商品蟹飼養的前置關口。二是科學確定好扣蟹的投放密度,扣蟹的投放密度直接影響商品蟹的規格、品質,養殖戶與養殖企業要根據養殖水域的實際情況來確定投放密度,從我縣的總體情況看,養大蟹的合理投放數量是每畝300-500只。三是加大投入,保障河蟹生長所需的動植物飼料供應,重點投喂小魚、小蝦、田螺、玉米、以及種植水草。四是確保水質優良,有條件的增加換水的頻率,刺激河蟹脫殼次數。五是要建好防逃設施,河蟹攀爬能力極強,會因棲息環境食物匱乏和性腺趨于成熟進入生殖洄游期發生群體性遷移活動,如果不建防逃設施,回捕時產量將大幅下降,通常防逃設施以竹竿及質地耐用的塑料圍起的防逃網為宜。六是做好暫養集中育肥,提高河蟹的飽滿度和品質。

  3、大力發展河蟹生態養殖,確保水域資源的可持續利用。杜爾伯特縣河蟹養殖要區別于江蘇以池塘為主精細化高投入、高產出養殖模式,學習遼寧盤錦的精養大蟹模式,根據自己的地域特點,發展生態河蟹養殖。首先是合理確定全縣的河蟹養殖規模,我縣適合發展河蟹養殖的淺水草型水域、稻田、葦地總面積近200萬畝,按照“輪捕輪放、節約資源、合理利用”的原則,全縣河蟹每年總投放面積應控制在80-100萬畝以內,從而實現河蟹產業發展的可持續。其次是學習盤錦的精養大蟹模式,科學合理確定扣蟹的投放密度,重點養殖大規格河蟹,合理確定扣蟹投放密度,從我縣河蟹養殖經驗看,畝投放扣蟹300只--500只為宜,同時要投入一部分動植物飼料。目前我縣一部分養殖戶在不投入任何飼料的情況下,畝投放扣蟹100-200只,生產出的成蟹公、母規格都在100克以上,但河蟹的飽滿度、品質差,導致河蟹的價格低,河蟹養殖的整體收益低。第三是強化河蟹養殖過程中投入品的管理,河蟹養殖過程中投入品直接影響河蟹的品質、質量安全以及水域環境,為此我縣在河蟹養殖過程中要積極引導養殖戶在苗種投放前要加強檢疫和消毒,確保沒有外源性致病菌以及病蟹進入我縣水域,同時要做到投餌科學,以投放小魚小蝦為主,并科學控制好飼料的投入量,既能滿足河蟹生長的營養的需要,又不至于浪費而影響水質,重點監管好禁用魚藥的使用。

  4、加快河蟹品牌培育和營銷網絡建設。目前,我縣河蟹還沒有形成真正的統一品牌,河蟹的品質也良莠不齊,全縣銷售網絡不健全,銷售手段落后,這些因素都嚴重影響河蟹產業的快速發展。同時,我縣的河蟹大部分通過河蟹經紀人銷往盤錦,在盤錦進行短期育肥包裝后銷往全國各地,真正的利潤空間被河蟹經銷商獲取,全縣河蟹銷售在省內還沒能建立直銷窗口和專賣店,現有的知名度連區域性的市場還占領不了,與盤錦河蟹、陽澄湖大閘蟹的市場及銷售規模差距極大。就產品看,國內的河蟹品種同為中華絨毛蟹,只是生長的區域不同。我縣河蟹品質和口味并不亞于陽澄湖大閘蟹和盤錦河蟹,但知名度和品牌影響力卻遠遠不及這兩大品牌河蟹。陽澄湖大閘蟹已經在國內外形成了廣泛的知名度,盤錦河蟹在東北也具備了一定的影響力。在品牌培育和營銷方式上,江蘇興化縣、高淳縣及遼寧盤錦市的許多做法值得我們學習和借鑒。在營銷方面,這幾個縣市建立數十處河蟹批發市場,并連年在南京、上海、北京、廣州等國內主要消費城市舉辦河蟹產品推介會,重點在全國大中城市建立專賣窗口和批發網點。在品牌培育方面,重點強化在河蟹產品綠色有機產品認證、河蟹產品有機食品認證、河蟹產品無公害產品質量認證,培養出“陽澄湖”“泓膏”“天寶湖”等全國知名品牌。
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發布人:汪楊
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