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石斑魚的營養需求研究

出處:廣東德寧生物 作者: 水產養殖網 2016-06-29 22:47:00

石斑魚是鰭科石斑魚屬魚類的總稱。全世界約100多種,屬暖水性中下層的肉食性魚類,具有生長速度快、飼料系數低、經濟價值高等優點,被認為是精養條件下最具有養殖前景的魚類之一。目前,國內養殖石斑魚主要靠飼喂新鮮小雜魚、甲殼類、軟體動物、蝦和沙蠶等,也有個別飼料企業在嘗試石斑魚飼料的生產和推廣。

石斑魚的營養需求數據是研制其配合飼料的理論基礎。自上世紀90年代中期開始,國內外針對不同種類石斑魚的營養需求開展研究,包括瑪拉巴石斑魚、赤點石斑魚、巨石斑魚、青石斑魚等。然而,這些研究缺乏系統性,營養參數的數據比較零散,導致石斑魚配合飼料的開發技術受到限制。

1、石斑魚對蛋白質和必需氨基酸的營養需求
蛋白質不僅是構成石斑魚組織器官不可缺少的物質,而且還是其機體內許多生物活性物質(酶、激素和抗體等)的重要組成成分。到目前為止,國內外有關石斑魚的蛋白質營養需求已有較多的報道。結果表明,石斑魚對蛋白質的需求較高,但不同的種類、同一種類不同生長發育階段、不同養殖模式下、不同蛋白源和飼料組成條件下,石斑魚對蛋白質的營養需求各異(見表1)。
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從表1可以看出,點帶石斑魚對蛋白質的營養需求在44%~56%;斜帶石斑魚在45%~48%;赤點石斑魚在48.37%~49.24%;青石斑魚在50.91%~54.78%;美洲黑石斑在45.62%~46.86%;老鼠斑幼魚干物質(DM)中可消化蛋白質(DP)的量在44%以上,才能滿足其生長需要,而成魚需要的粗蛋白含量為53%。
與其他魚類一樣,石斑魚也需要10種必需氨基酸,即蛋氨酸、賴氨酸、精氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、組氨酸、蘇氨酸和纈氨酸。以魚粉、大豆濃縮蛋白和結晶氨基酸為蛋白源,對斜帶石斑魚日糧中添加適宜L-蛋氨酸水平進行研究,結果發現,當蛋白質水平為48%、胱氨酸固定含量為0.26%,日糧蛋氨酸達到1.34%時,生長性能和飼料效率最高。飼喂添加了色氨酸飼料的幼魚腦中5-羥色胺水平升高,且幼魚互相殘殺現象發生略有減少。維持石斑魚最大增重的其他必需氨基酸含量還有待繼續研究。

2、石斑魚對脂肪和必需脂肪酸的營養需求

脂肪是維持石斑魚的生長、發育、存活、健康和繁殖的能源物質和營養素,具有重要的生物功能,且具有節約蛋白質的效應。不同種類和同一種類不同生長發育階段的石斑魚對脂肪的營養需求不同,不同脂肪源和飼料組成也會影響石斑魚脂肪的營養需求量。石斑魚飼料最適脂肪含量為13.5%~14%。
點帶石斑魚幼魚初重(17±1.3)g適宜脂肪的含量,根據生長率及蛋能比得出點帶石斑魚幼魚最適宜的脂肪含量為12%。而青石斑魚人工配合飼料中脂肪含量為9.87%時,相對增重率最高,飼料系數最低。采用混合油(魚油:玉米油=1:1)配制脂肪含量分別為0%、4%、8%、12%和16%的5種純合飼料投喂體重為(4.43±0.07)g的點帶石斑魚幼魚,進行為期8周的飼養試驗。研究發現,體增重最快、飼料效率和蛋白質效率最高的為脂肪含量在4%~12%的飼料組。脂肪水平對褐石斑魚幼魚的生長性能和飼料利用率的影響研究表明,當飼料中粗脂肪含量為130g/kg時,褐石斑魚幼魚的生長最快,飼料利用率最高,最適宜的脂肪需要量為152~154g/kg飼料,約占飼料的15.2%~15.4%。當飼料中脂肪添加量為3%~4%時,赤點石斑魚幼魚的增重率較快;當添加量為10%和15%時,赤點石斑魚幼魚組織脂肪大量積蓄,部分魚甚至出現脂肪肝。
水產動物的必需脂肪酸主要有n-3系列不飽和脂肪酸和n-6系列不飽和脂肪酸,前者主要包括亞麻酸(LNA,18:3n-3)、二十碳五烯酸(EPA,20:5n-3)和二十二碳六烯酸(DHA,22:6n-3),后者主要包括亞油酸(LOA,18:2n-6)、花生四烯酸(ARA,20:4n-6)。高度不飽和脂肪酸(HUFAs)是海水仔稚魚的必需脂肪酸,因其缺乏合成HUFAs的關鍵酶—C20延長酶和△5去飽和酶,而不能把短鏈脂肪酸延長和去飽和生成DHA和EPA。因此海水魚必須攝食外源HUFAs。
采用添加不同DHA/EPA比值(1:1、2:1、3:1和4:1)混合油的飼料喂養斜帶石斑魚幼魚,結果表明,DHA/EPA為3:1組生長最快。飼料中不同DHA/EPA比值(3:1、2:1、1:1、0.7:1和0.3:1)對點帶石斑魚生長性能和免疫反應的影響。當DHA/EPA大于1時對點帶石斑魚幼魚具有促生長效果,且當DHA/EPA為3:1時,點帶石斑魚的生長速度最快,DHA的促生長效果優于EPA。飼料中的DHA顯著提高了石斑魚的免疫力,且DHA優于EPA。

3、碳水化合物的營養需求

碳水化合物不僅是一種廉價的能源,而且是魚類某些生理活動必需的能源,同時還具有節約蛋白質的作用;此外,一些碳水化合物還可以作為粘合劑,增加飼料在水中的穩定性,減少其他成分的溶失。因此,人們對水產動物碳水化合物的營養生理和營養需求也越來越關注。我們研究表明,石斑魚飼料中碳水化合物的需求量為10%以下。

4、維生素的營養需求

維生素對維持石斑魚的正常生長發育、繁殖和健康具有非常重要的作用,而石斑魚對維生素的營養需求量受其生長發育階段、生理狀況、飼料組成與品質、環境條件、營養素之間的相互作用、維生素添加的目的以及維生素的劑型等因素的影響。以生長率、飼料效率、蛋白質中羥脯氨酸的比例、存活率和維生素缺乏癥為判據,在每千克實用飼料中分別添加0、30、60、100mg維生素C(L-抗壞血酸-2-磷酸鎂鹽為VC源)配制成試驗飼料,進行為期112d的飼養實驗,探討巨石斑魚幼魚對VC的營養需求。結果表明,未添加VC的對照組幼魚生長率、飼料效率、蛋白質中羥脯氨酸的比例和存活率均比添加VC的處理組低,且表現出明顯的VC缺乏癥,如食欲減退,魚嘴微突,鰭條腐爛,眼睛和鰭條出血、眼球突出,腹部腫大,頭骨畸形,咽鰓下陷,脊柱側凸,脊柱前彎癥等。維持巨石斑魚幼魚正常生長發育需要的L-抗壞血酸-2-磷酸鎂鹽為30mg/kg飼料。研究VC對青石斑魚非特異性免疫調節作用表明,餌料中添加VC可以明顯地影響青石斑魚血清補體經典型的溶血活動,青石斑魚血液白細胞總數及不同種類白細胞(包括淋巴細胞、中性粒細胞和單核細胞)的組成不受餌料VC的影響。青石斑魚血清補體經典型溶解羊紅細胞的能力隨VC添加量的提高而顯著增強。然而,VC對血清的殺菌活性沒有作用。魚體非特異性的細胞免疫活動(包括血液白細胞和頭腎細胞的吞噬活動)也不受VC的影響。


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